發酵飼料在生豬養殖中的應用研究

摘 要：在目前的養豬行業中，生豬的疾病防治還是依賴于抗生素和藥物添加劑，這無疑給食品質量安全帶來了威脅，除此之外，對環境也造成了污染。而發酵飼料具有促進生豬腸道消化，改善動物腸道內微生物群落結構，抑制生豬體內病原菌等優點，已經使其成為當前動物營養研究的熱點。

1 發酵飼料對豬的作用機理

發酵飼料對生豬的健康大大有益。飼料更容易被生豬采食和消化。在普通飼料和發酵飼料中，生豬更傾向于采食發酵飼料。這是由于經過微生物酵的飼料味道更加可口，一般用于發酵飼料中的微生物主要為嗜酸乳桿菌、釀酒酵母、乳酸菌等菌類，在發酵過程中會產生酸類物質，降低了飼料的pH值，因此飼料的酸味刺激了生豬的食欲[2]；生豬進食發酵飼料后，促進了生豬對飼料的消化。這是由于飼料中含有一些生物大分子如蛋白質，脂質和多糖類，這些大分子經過微生物途徑分解后，可以分解成容易吸收的多肽類，氨基酸類以及容易吸收的單糖如葡萄糖類，改善了飼料的營養結構。使生豬的營養更加均衡。同時微生物飼料中含有對大量的腸道有益的細菌，增強了生豬腸道的消化功能，消除了生豬體內有害致病菌，這對生豬的疾病預防或者治療效果顯著。例如.乳酸桿菌可抑制埃希氏大腸桿菌和沙門氏寒菌等其它致病菌附著到腸細胞上，與病原菌發生競爭性拮抗作用，將其驅出定植地點[3]。這些優點都節約了生豬養殖的成本。一些研究人員通過給生豬飼喂發酵飼料，之后對腸道內容物中細菌數和糞便中的細菌數進行計算，發現飼喂發酵飼料可以大大減少生豬糞便中的大腸桿菌。

2 發酵飼料的應用效果

發酵飼料對生豬的作用效果很明顯，使用乳酸菌發酵液體飼料對斷奶仔豬采食量和生長速度有著很大的幫助。作者認為很有可能是飼料經過細菌的一系列的生物過程降解后，給仔豬提供了許多具有生物活性物質比如活性的多肽類，酶類等，這些活性物質使仔豬對飼料的吸收大大的提高了。因而斷奶仔豬的生長并不會因為這個過程而阻礙生長。這使得養殖效益顯著提高，從養豬成本上來說，通過發酵飼料與普通的飼料喂養相比，發酵飼料質量好，制作成本低。因而，養豬的成本大大降低。

發酵飼料的喂養有效防止生豬發生疾病。微生物發酵飼料含有保健、預防疾病、促進生長的有益菌群，可以幫助消除生豬所帶的致病菌，使生豬的免疫功能和抗病能力都得到了提高。實驗表明喂養發酵飼料的生豬瘦肉多、口感好，肉肥而不膩，更重要的是質量安全也能得到保證。同時，發酵飼料對環境也是大大有益，相關實驗人員通過對豬的糞便研究后發現，給生豬飼喂微生物發酵的飼料后，生豬的糞便臭味明顯較平時低，而且相應的整個豬舍的環境都變得整潔衛生。

當然發酵飼料對生豬的喂養目前也有一些問題需要解決。發酵工藝的改善。由于目前還沒有針對發酵飼料檢測的質量的標準，工作人員只憑感官和氣味很難控制飼料的品質。而且相關的技術操作人員也很少，這對發酵飼料的進一步發展不利。因此，發酵的檢測以及發酵條件的控制都需要進一步改善；發酵飼料的菌種來源，菌種是發酵飼料品質的保證。而目前對于菌種的篩選和保存沒有得到專業人員的技術指導。因此，想要獲得質量好的發酵飼料，菌種的來源一定要得到嚴格保證，達到飼料各類檢測指標。

3 小 結

我國是農業大國，其中畜牧業占了很大的比重，微生物發酵飼料代替日常使用抗生素和蛋白類存在安全隱患的物質，這不僅給社會帶來效益，而且也大大的提高了經濟效益，而且以后的飼料工業中前景廣闊。而且發酵微生物具有種類眾多、資源豐富、開發潛力巨大等眾多優點。不過目前所存在的問題也需要解決，發酵飼料的大規模生產還面臨了一些生產上的問題，一些大型的，高度自動化的設備還需要研發。菌種的來源，篩選和優化也需要選育。相信這些問題的解決將會使發酵飼料質量很優良，使得人們能吃上放心肉，健康肉。